bettingsupport S.
රසකාරක බහුල
කාර්යබහුල ජීවන රටාවත් සමඟ ක්ෂණික සහ පහසු ආහාර විකල්ප වෙත යොමුවීම සාමාන්ය දෙයක් වුවත්, බොහෝ ක්ෂණික ආහාර ආයතන (Caravan Fresh වැනි කෑම කඩ ඇතුළුව) තම ආහාරවල රසය සහ කල්පැවැත්ම වැඩි කිරීමට විවිධ රසායනික ද්රව්ය, කෘත්රිම රසකාරක සහ රස ප්රවර්ධක (Flavor enhancers) බහුලව භාවිතා කරයි. මෙසේ දිගින් දිගටම අධික ලෙස රසායනික ද්රව්ය අඩංගු ආහාර ගැනීමෙන් ශරීරයට ඇතිවිය හැකි ප්රධාන අනිසි ප්රතිවිපාක කිහිපයක් මෙන්න: ### 1. සෞඛ්යයට ඇතිවන ක්ෂණික බලපෑම් * **චීන අවන්හල් සින්ඩ්රෝමය (Chinese Restaurant Syndrome):** ආහාර රසවත් කිරීමට යොදන **එම්.එස්.ජී. (MSG / මොනෝසෝඩියම් ග්ලූටමේට්)** අධිකව ශරීරගත වීම නිසා සමහර පුද්ගලයන්ට හිසරදය, ඇඟ පණ නැතිවීම, අධික ලෙස දහඩිය දැමීම, පපුවේ ගැස්ම සහ මුහුණ/බෙල්ල අවට තද ගතියක් ඇතිවිය හැක. * **ආසාත්මිකතා සහ ඇදුම තත්ත්වයන්:** කෘත්රිම වර්ණක සහ කල්තබා ගැනීමේ ද්රව්ය (Preservatives) නිසා සමේ පලු දැමීම, කැසීම හෝ ඇදුම (Asthma) රෝගීන්ට ශ්වසන අපහසුතා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වේ. ### 2. දිගුකාලීන නිදන්ගත රෝග ඇතිවීම * **හෘද රෝග සහ අධික රුධිර පීඩනය:** මෙම ආහාරවල රසය රැක ගැනීමට අධික ලෙස සෝඩියම් (ලුණු) සහ සෞඛ්යයට අහිතකර **ට්රාන්ස් මේද (Trans fats)** එකතු කරයි. මෙයින් රුධිර නාල අවහිර වීම සහ හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ ප්රවණතාව ඉහළ යයි. * **දියවැඩියාව සහ තරබාරුකම (Obesity):** ක්ෂණික ආහාරවල අඩංගු කෘත්රිම සීනි, පිරිපහදු කළ පිටි සහ රසකාරක මඟින් ශරීරයේ ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධය ඇති කර දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම ඉතා ඉක්මන් කරයි. * **පිළිකා අවදානම:** ආහාර කල්තබා ගැනීමට ගන්නා ඇතැම් රසායනික (උදා: නයිට්රේට් සහ නයිට්රයිට් වර්ග) ආමාශයික සහ බඩවැල් ආශ්රිත පිළිකා ඇති කිරීමට හේතු විය හැකි බව පර්යේෂණවලින් හෙළි වී ඇත. ### 3. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වයට බලපෑම් * **ස්නායු පද්ධතියට හානි වීම:** MSG වැනි රස ප්රවර්ධක හඳුන්වන්නේ 'එක්සයිටොටොක්සින්' (Excitotoxins) ලෙසයි. ඒවා මඟින් මොළයේ සෛල අධික ලෙස උත්තේජනය කර දිගුකාලීනව මතක ශක්තිය දුර්වල වීම වැනි තත්ත්ව ඇති කළ හැක. * **ගැස්ට්රයිටිස් සහ බඩවැල් ආශ්රිත රෝග:** කෘත්රිම ඇසිඩ් වර්ග සහ අධික කුළුබඩු/තෙල් නිසා ආමාශයේ බිත්ති තුවාල වීම (Gastritis) සහ ආහාර ජීර්ණය අක්රමවත් වීම සිදුවේ. --- > **මතක තබා ගන්න:** මෙවැනි බාහිර ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම නැවැත්විය නොහැකි වුවත්, ඒවා සතියකට හෝ මාසයකට කිහිප වතාවක් ලෙස සීමා කිරීම සහ නිවසේදීම පිළියෙළ කරගන්නා නැවුම් ආහාරවලට මුල් තැන දීම ඔබේත්, ඔබේ පවුලේත් සෞඛ්යාරක්ෂාවට ඉතා වැදගත් වේ.
